Sapori del territorio

Radicchio rosso di Chioggia

Ricette

La principale caratteristica del Radicchio Rosso di Chioggia è la zona geografica dove viene coltivato, in quanto le condizioni pedoclimatiche vengono influenzate dalla vicina presenza del mare. La zona di produzione del radicchio di Chioggia tardivo è compresa tra il territorio delle province di Venezia, Padova e Rovigo.

Il radicchio di Chioggia precoce invece viene coltivato all’interno dei comuni litoranei di Chioggia (VE) e Rosolina (RO).
Si distingue dalle altre varietà per la sua forma sferica, di piccola-media dimensione con le foglie rosse e le nervature centrali bianche.

(Immagine tratta da www.trevenezie.it)