Project Description
Sapori del territorio
Coniglio
Lo sapevi che ...
Dopo la caduta dell'impero Romano, l'allevamento del coniglio venne ripreso nei monasteri a partire dal 1700.
Ricette

Nella tradizione veneta contadina, il coniglio rappresentava fino a mezzo secolo fa, una forma di reddito integrativo per le famiglie che oltre a nutrirsene, ne commerciavano la pelle e la carne.
Grazie alla sua carne magra e digeribile, ancora oggi il coniglio mantiene le sue caratteristiche rurali e il suo legame con il territorio grazie alle ricette che lo rendono protagonista e che sono state tramandate nel corso del tempo.
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