Riedizione del Festival Triveneto del Baccalà – 7^ Trofeo Tagliapietra Antica Trattoria Ballotta

6 marzo 2017

tramezzino

Riedizione del Festival Triveneto del Baccalà – 7^ Trofeo Tagliapietra all’ Antica Trattoria Ballotta lunedì 6 marzo 2017

 

L’Antica Trattoria Ballotta è stata chiamata ad ospitare i gourmet e le buone forchette che non hanno avuto possibilità di partecipare alla cena finale tenutasi al Castello del Catajo in dicembre, dando così la possibilità agli ospiti di poter degustare Sua Maestà il Baccalà e le interpretazioni di blasonatissimi Chef da tutto il Triveneto. Il programma della serata sarà così strutturata:
 
Aperitivo a cura di:
“Bar l ‘Autostazione di Cittadella” 
Vincitore di “Baccalando 2016”
 
Il piatto vincitore del Festival Triveneto del Baccalà – 7° Edizione Trofeo Tagliapietra:
 
– Baccalà al latte di capra con verzottino e riduzione di pera  dello Chef Martino Scarpa
Osteria Ai Do Campanili” – Treporti – Cavallino VE
 
e i piatti finalisti:
 
– Baccalà nell’habitat dolomitico 
dello Chef Luigi Dariz
 
– I ravioli di stoccafisso, la zucca, caviale di lampone e polenta dello Chef Renato Rizzardi
 “La Locanda di Piero” – Montecchio Precalcino VI
 
– Tramezzino e spritz: tramezzino speziato con stoccafisso e cipolla caramellata dello Chef Andrea Bozzato “La posa degli Agri“- Polverara  PD
 
– Gelato di baccalà, le sue guancette in tempura di birra, crema d’aglio fermentato, mayonese al wasabi dello Chef Stefano Basello – “Ristorante Il Fogolar” Là di Moret UD
 
– Ravioli di baccalà alla cacciatora e tartufo nero dell Chef Claudio Melis – “Ristorante Zur Kaiserkron”   BZ
 

Saranno inoltre presenti le cantine di Strada del Vino Colli Euganei con gli eccellenti vini che hanno partecipato al concorso in abbinamento con i piatti di baccalà e anche i frantoi che offriranno, prima della cena, assaggi dell’ Olio Extravergine di Oliva dei Colli Euganei accompagnato con i prodotti del Bioforno Colli Euganei.

Il valore dell’intera serata sarà di euro 50,00.

 

Riferimenti:

Indirizzo: Via Carromatto, 2, 35038 Torreglia PD
Telefono: 049 521 2970