Il Torresano di Torreglia, storico piatto della tradizione locale, ha ottenuto la Denominazione Comunale (De.Co.), un riconoscimento che ne tutela la ricetta e ne valorizza il legame con la storia e la cultura gastronomica del territorio.

L’iniziativa, promossa dal Comune di Torreglia con il sostegno delle attività di ristorazione delle Tavole Tauraliane, contribuisce a preservare e far conoscere una preparazione che racconta una pagina di storia locale.

Il riconoscimento De.Co “Denominazione Comunale” è una vera e propria carta di identità del prodotto, gestita e curata proprio dal Comune di riferimento, in questo caso Torreglia.
Tutte le denominazioni comunali italiane sono consultabili nel sito: www.infodeco.it

Il riconoscimento rappresenta anche un’occasione per riscoprire il Torresano e apprezzarlo insieme ai vini delle cantine della Strada del Vino Colli Euganei.

Lungo la Strada del vino i ristoranti dove poter trovare le ricette tipiche della tradizione a base di torresano De.Co:

 

Foto di copertina: di proprietà dell’Antica Trattoria Ballotta, riproduzione vietata.