Radicchio Rosso di Verona

Il radicchio rosso di Verona deriva dal radicchio rosso di Treviso ma si distingue perchè più corto e tondo. Può essere di tipo precoce o tardivo, a seconda di quando avviene la raccolta. Il primo ha foglie sessili, intere, prive di frastagliature e piegate verso l'alto. Il secondo viene imbiancato forzatamente, raggruppando le piante in cumuli. In questo modo le foglie diventano croccanti e di colore rosso intenso. Usato in molte ricette, ha un sapore tendente all'amaro. Viene prodotto nella provincia meridionale di Verona.

Lungo la strada...

Acque e vini euganei
... [scheda]

BATTAGLIA TERME, nelle valli del Ferro di Cavallo
Dal centro di Battaglia Terme, il paese dei barcar... [scheda]

COLLI EUGANEI, per giardini e vigne
Dal giardino del monaco (abbazia di Praglia) al gi... [scheda]

COLLI EUGANEI, per monasteri e cantine
Il tour propone di scoprire eremi, abbazie e monas... [scheda]

DUE CARRARE, storie di voli e burci
Per rilassanti strade di campagna e piste ciclabi... [scheda]

Due Carrare, storie di voli e di burci
A sud di Padova, poco distanti l’uno dall&rs... [scheda]

Laboratorio del gusto: cuochi per un giorno
Imparare una ricetta casereccia diventa occasione ... [scheda]

Laboratorio del gusto: degustazioni, tecniche di assaggio e abbinamenti
Un breve corso per apprendere alcuni alementi fond... [scheda]

Laboratorio del gusto: Gusto italiano
In compagnia di uno chef professionista per impara... [scheda]

Monte Rua, ascesa all'eremo camaldolese
L’escursione sul Monte Rua ci porta a riperc... [scheda]

SUL MONTE DELLA MADONNA, il giro del monaco
Dal centro abitato di Teolo il sentiero ci porta a... [scheda]

SUL MONTE RUA, salita all'eremo camaldolese
Dalla corte del Pianzio si sale verso la cima del... [scheda]

VERSO ARQUA’ PETRARCA, vie d'acqua e strade del vino
L’escursione, che ha per meta la visita dell... [scheda]