Nei Menù della Tradizione, più semplici, troverete proposte meno impegnative, ma allegre e stimolanti.
Con i Menù del Sapore cercheremo di proporvi quanto i nostri cuochi offrono quotidianamente valorizzando prodotti del luogo e della stagione e le ricette che hanno fatto la storia della nostra cucina.
I Menù del Colore sono eventi speciali, occasioni per stimolare i sensi e lo spirito.
I menu dei Colli Euganei
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Il Mare
Baccalà Mantegnato
Pappardella di grano arso con cime di rapa,
broccolo padovano e scampi
Rombo ai vapori di verbena con purè aspro di patate
Insalata d'agrumi, il suo sorbetto e bitter
Focaccia natalizia con zabaione caldo
€uro 70.00
La Corte Padovana
Insalata di coniglio con lamponi e pepe rosa
Lasagnetta di corte padovana
Coscia d'oca croccante, con crema di patate,
caponatina e salsa ai pepi
Piatto del Buon Ricordo
Sfoglia di pesche con gelato alla lavanda
€uro 65.00
Descrizione:
Menù che raccoglie ricette e ingredienti Padovani. La coscia d’oca nella sua delicatezza e fragranza fonde le vecchie tecniche di cottura con l’attualità del gusto e “forma” moderni.
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I Classici
Crema fredda di ortaggi crudi con sorbetto di rape rosse
Carpaccio di sorana con salsa d’uovo al curry
Fusilli con salsa al peperone dolce affumicato
Costata alla griglia con pesto d’erbe, crema di carote al curry
e maionese di albumi
Zuppetta fredda di frutta e cioccolato bianco all’ylang-ylang e vaniglia
€uro 80.00
I menù degustazione vengono realizzati per un tavolo completo
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