Ricette con:

Petto d’anatra brasato

Ingredienti per 4 persone:

300 gr. di petto d’anatra
1 cipolla
1 costa di sedano
olio extravergine di oliva dei Colli Euganei
bacche di ginepro
vino Colli Euganei Cabernet
sale e pepe q.b.

Procedimento: Fare un soffritto con la cipolla e il sedano, quindi aggiungere il petto d’anatra con il sale, il pepe, le bacche di ginepro e far cuocere per 20 minuti a fuoco lento. Aggiungere il vino Cabernet e farlo evaporare tutto. Tagliare il petto d’anatra a fettine e servirlo cosparso con il fondo di cottura.

Vino consigliato: Colli Euganei Cabernet.