Ricette con:

Bigarani

Ingredienti per 12 persone:

450 g di farina per biscotti
3 uova
125 g di zucchero
100 g di burro ammorbidito
10 g di lievito di birra
latte
un pizzico di sale.


Procedimento: Sciogliete il lievito e 20 g di farina inun po’ di latte tiepido; aggiungete lo zucchero, il burro, le uova sbattute e la restante farina. Impastate fino a ottenere un impasto liscio eomogeneo.
Fate lievitare l’impasto, coperto con un tovagliolo, per almeno 3 ore. Ricavatene quindi dei filoncini del diametro di 1,5 cm che ripiegherete a forma di “O” molto schiacciata (bigarani). Disponete i bigarani su una placca da forno unta e leggermente infarinata e spennellateli con dell’acqua e zucchero. Cuoceteli a 150º per 15’. Sfornateli ancora morbidi e lasciateli riposare per due giorni, quindi rimetteteli in forno tiepido per una ventina di minuti per farli biscottare.

Vino consigliato: Colli Euganei Moscato.

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