Ricette con:

Anatra al forno

Ingredienti per 4 persone:

1 anatra di media grandezza
1 spicchio d’aglio
3 rametti di rosmarino
1 limone
1 bicchiere di Colli Euganei Bianco
200 gr. di pancetta
sale e pepe q.b.

Procedimento: Tritare la pancetta con l’aglio e il rosmarino. Salare e pepare. Pulire l’anatra e fiammeggiarla per togliere la peluria residua. Riempire il ventre con il trito di pancetta. Riporre l’anatra in una teglia, bagnarla con il limone e aggiungere il vino bianco. Salare. Cuocere in forno a 150° per circa 1 ora e mezza. Verificare la cottura. Lasciare intiepidire e spolpare l’anatra.

Vino consigliato: Colli Euganei Cabernet Sauvignon