Ricette con:

Minestra maritata alla Padovana

Ingredienti per 4 persone:

100 g di tagliolini
100 g di riso vialone nano
200 g di rigaglie di pollo
20 g di farina
1 l di brodo di pollo
grana padano
sale.


Procedimento: Dopo aver mondato e ben lavato le rigaglie, fatele bollire in acqua bollente non salata, scolatele e tagliatele a pezzetti non troppo grandi. Portate a ebollizione il brodo di pollo, quindi abbassate la fiamma e tuffatevi le rigaglie. Quando il brodo avrà ripreso bollore, unitevi il riso, dopo 8’ aggiungetevi anche i tagliolini e proseguite la cottura. Nel frattempo sciogliete la farina con del brodo e unitela al brodo in bollore.
Lasciate cuocere ancora per un paio di minuti e servite tiepido in una zuppiera, con abbondante grana grattugiato.

Vino consigliato: Colli Euganei Bianco.

[ Download ricetta ]