Ricette con:

Faraona grigliata all'aroma di alloro

Ingredienti per 4 persone:

1 faraona
1/4 di litro di olio extravergine di oliva dei Colli Euganei
14 foglie di alloro
sale

Procedimento: Tagliare la faraona in quattro pezzi, disporli in una bacinella per alimenti con sale, sei foglie di alloro spezzettate e tre cucchiaini di olio extravergine di oliva dei Colli Euganei. Lasciare il tutto a marinare per un paio di giorni in frigorifero. A parte, tritare otto foglie di alloro e metterle a macerare in abbondante olio di oliva. Preparare una griglia calda con abbondanti braci e disporvi i quattro pezzi di faraona.
Cuocerli bene prima da un lato e poi dall’altro. Disporre su ogni piatto un quarto di faraona cospargendola con l’olio all’alloro e decorare con tre foglie di alloro.

Vino consigliato: Colli Euganei Rosso.

 

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